Μια βινεγκρέτ με ξύδι από σταφύλια, πουρέ λάιμ και τζίντζερ. Αρωματίζει απίθανα εξωτικές σαλάτες, κινόα και βραστά λαχανικά. Ταιριάζει με σολομό, γαρίδες, φρούτα και δίνει την ένταση του λάιμ σε μαγειρικές παρασκευές.
Μια γλυκόξινη βινεγκρέτ πορτοκαλιού με μηλόξυδο και κουρκουμά. Δίνει υψηλές εντάσεις σε σαλάτες με φρούτα και ξηρούς καρπούς, ταιριάζει απόλυτα στο παντζάρι, σε κρύες παρασκευές με όσπρια και σε ψάρια.
